Çamur karışımının yeterince uzun süre dövülmemesi veya karışımın doğru sıcaklıkta pişirilmemesi, çamurun sertleşmesini veya ayarlanmasını önleyebilir. Geçiştirmenin sertleşmemesinin bir başka nedeni de geçmenin yeterli bir süre boyunca pişmemesidir.
Karışımdaki şeker, tereyağı ve süt içerik maddeleri, muhtemelen kırılmış şeker termometresi kullanımı veya şeker termometresi kullanmamasından dolayı pişirme sırasında yeterince ısınmazsa, şekerleme sertleşmez. Fudge iyice karıştırıldığında doğru şekilde ayarlanır, bu nedenle fudge ısıdan çıkarıldıktan sonra, aşçı karışımı koyulaşıncaya kadar çırpmalıdır.
