About.com'a göre, kuru şekerleme sıklıkla yanlış dayamalar veya pişirmelerden kaynaklanır. Sert, ufalanan sonuç eritilerek, tekrar pişirilerek ve yeniden pişirilerek kurtarılabilir.
About.com, düşük sıcaklıkta bir tencereye çikolata ve 1 1/2 su bardağı su eklemeyi önerir. Çamur eriyene ve suyla birleşene kadar karıştırılmalıdır. About.com, bu işlem sırasında tencerenin kenarlarının kazıma ile şeker kristallenmesini önlediğini belirtti. Eritildikten sonra karışım, tarifte belirtilen sıcaklığa ulaşana kadar ortama ısıtılır.
Pişirilen şeker sadece kalınlaşana ve parlaklığını yitirene kadar dövülür. Aşırı yemek, şekerlemeyi zorlaştırır.
