Kaplumbağa eti, en çok dana eti tadına benzer ve çeşitli şekillerde pişirilebilir. En iyi sonuç, kaplumbağanın yumuşatılması ve uygun şekilde temizlenmesidir.
Kaplumbağa eti çok yönlüdür. Bir tavada kızartma, barbekü, güveç şeklinde pişirilebilir veya kızartılabilir. Kaplumbağa etini pişirmenin en iyi yollarından biri, kemik kolayca çıkarılıncaya kadar eti kaynatmaktır. Tadı genellikle tavukla karşılaştırılsa da, ihale eti dana etine daha çok benziyor. Bazı türler korunduğundan, vahşi doğada bir kaplumbağanın yakalanmasına ilişkin yerel düzenlemelere dikkat etmek önemlidir. Yemek pişirmek için kullanılan yaygın bir kaplumbağa, ortalama ağırlık 15 ila 25 pound ve 10 ila 12 inç uzunluğunda olan yapışma kaplumbağadır.
