Yaygın olarak bilinen bazı tahıl türleri arasında kepekli tahıllar, arpa, yulaf ve buğday tohumu bulunur. Az bilinen diğer tahıl türleri arasında mısır ve pirinç bulunur.
Tam tahıllar, tüm tahılların en sağlıklı türleridir. Kepekli tahıllar hala tüm parçalarını içermektedir: kepek, tohumu ve endosperm. Mısır, gıda üretiminde kullanılan en popüler tahıllardan biridir. Mısır içeren yaygın ürünler mısır ekmeği ve mısır ekmeğidir. Pirinç, sindirimi en kolay ve alerjik reaksiyona neden olma olasılığı en düşük olan tahıllardan biridir. Arpa, balmumsu ve gövdeli haliyle tüketilir. Marketler ve sağlıklı yiyecek mağazaları bu tür arpaları hazır bulundurmaktadır. Elyaf bakımından zengin ve işlenmemiş olan incisiz çeşidi, arpa alırken aranması gereken en iyi çeşittir. Yulaf, vücutta sünger olarak görev yapan ve çözülebilir bir elyaf türü olarak sınıflandırılan bir tahıl türüdür. Yulaf genellikle unlu mamullerde, somunlarda ve tahıllarda bulunur. Buğday tohumu, yüksek miktarda magnezyum, krom, E vitamini ve B6 vitamini içerir. Tam buğday ekmeği ve tam buğday unu ile yapılan ürünler buğday tohumu bakımından zengindir. Günlük 1/4 fincan buğday tohumu yemek tavsiye edilir.
