EatByDate’e göre, çiğ karidesin kötü olup olmadığını söylemenin en kolay yolu, sümüksü bir doku olup olmadığını kontrol etmektir. Çiğ karidesin kötü olup olmadığını belirlemenin başka bir yolu da kokudur. Karides balık kokuyorsa, muhtemelen şımarıktır ve tüketilmesi halinde hastalığa neden olabilir.
Çiğ karides buzdolabında saklanırsa genellikle bir veya iki gün sürer. Karidesleri taze tutmanın bir yolu kapalı bir kaba koymak ve hemen buzdolabına koymaktır. Karides ayrıca dondurucu güvenli bir kap içine yerleştirilebilir ve dondurucuda sekiz aya kadar saklanabilir.
