Bologna, 0 derece Fahrenheit sabit sıcaklığa sahip bir dondurucuda iki aya kadar dondurulabilir. İki ay sonra, kalite düşmeye başlar. Açılmamış vakumlu ambalajlarda Bologna orijinal ambalajında dondurulabilir.
Açılmış bir paket bologna alın ve dondurmadan önce sıkıca plastik ambalajla sarın. Bir şarküteriden taze dilimlenmiş bologna önceden hava geçirmez bir dondurucu torbasına veya diğer dondurucu güvenli bir kaba aktarılmalıdır. Paket üzerindeki son kullanma tarihini işaretlemek için bir dondurucu etiketi ve kalıcı kalem kullanın. Dondurulmuş bologna buzdolabında 12 ila 24 saat kullanılmadan önce çözülür.
