Sincap eti, diğer et türleriyle kolayca karşılaştırılamayacak farklı bir tada sahiptir. Tavuktan daha tatlı ve tavşandan daha zengin, sincap eti çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Sincap eti, yiyecek avlamanın çok daha yaygın olduğu günlerde birçok insanın diyetlerinin düzenli bir parçasıydı. Izgarada pişirilebilir, çorbalarda ve güveçlerde kullanılabilir ve yavaş pişirici veya Hollanda fırınına konabilir ve aşırı derecede yumuşayana kadar yavaş pişirilebilir. Her ne kadar sincap etinin hoş bir lezzeti, zeytinyağının ve limonun ötesinde çok az baharat gerektiriyor olsa da, birçok kişi bu tarifin gerektirdiği geleneksel tavşan yerine sincap kullanan hasenpfeffer olarak bilinen bir yemek hazırlamanın iyi sonuçlar verdiğini görüyor. Hasenpfeffer, temel olarak soğan ve şarapla hazırlanan Eski Dünya Alman yahnisidir.
