Sürahi, geleneksel olarak viski, konyak ve brendi de dahil olmak üzere bazı içki türlerine hizmet etmek için kullanılmıştır. Dekanterler ayrıca şarap havalandırmak, boşaltmak ve servis yapmak için de kullanılır.
Likörlere servis yapmak için kullanılan sürahiler geleneksel olarak karedir ve kristal veya kesme camdan yapılır. Genelde tıpalar vardır. Şarap için kullanılan sürahiler genellikle yuvarlanır ve ağızları vardır. Her iki dekantör de çeşitli şekil ve ebatlarda gelir.
Likörlerin içki servisi için kullanımı öncelikle sunum içindir. Bazıları bir sürahinin daha sofistike bir sunum yaptığını düşünüyor. Ucuz likörleri gizlemek için kullanılabilir.
Şarap sürahileri daha pratik bir amaca hizmet eder. Şarabı, orjinal şişede olabilecek tortulardan ayırmak için kullanılırlar. Ayrıca şarabın havasını serbest bırakmak için az miktarda oksijen ekleyerek şarabı da havalandırırlar.
