İyi Balkabagi tarifleri quinoa ile Balkabagi, kavrulmuş Balkabagi ve Balkabagi çorbası içerir. Bu tarifler kavurma, kızartma ve kaynatma dahil olmak üzere çeşitli kabak hazırlama yöntemlerini kullanır.
Kinoa ile balkabagi yapmak için, bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın ve 2 kıyılmış sarımsak ve 1 ince dilimlenmiş pırasa ekleyin. Beş dakika pişirin, ardından 2 su bardağı et suyu, 2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış kabak ezmesi, 1 su bardağı kinoa ve 1/3 bardak kuru üzüm ekleyin. Karışımı kaynatın ve 15 ila 20 dakika kaynatın. Daha sonra 2 bardak bebek ıspanakta karıştırın ve iki ila üç dakika pişirin. Servis yapmadan önce ceviz serpin.
Kızarmış balkabagi yapmak için 1 balkabağını yarıya bölün ve tohumları kepçe haline getirin. Kabağı 1 inç küp şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine aktarın. Yağ, tuz ve karabiberle atın ve ara sıra fırlatıp 400 derece Fahrenheit'te 30 dakika pişirin.
Balkabagi çorbası yapmak için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı eritin, 1 doğranmış soğan ekleyin ve 8 dakika pişirin. 1-balkabağını 1-inç parçalara ayırın, topakları tencereye ekleyin ve 15 ila 20 dakika daha pişirin. Kabak parçalarını kaptan çıkarın, bir karıştırıcıya yerleştirin ve püre haline getirin. Kabak karışımını tekrar kabın içine dökün, karıştırın ve hindistan cevizi, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Food Network'ten yüksek puan alan bir butternut squash tarifi, Butternut Squash ile Ina Garten'in Saffron Risotto'su. Bu, kavrulmuş Balkabagi ve Parmesan peyniri ilave etmeden önce kaynamaya sote pancetta ve arpacık suyunu stok, şarap, pirinç ve safran ile birleştirir.
Balkabagi ile Safran Risotto
Bu tarif az hazırlanır ve dört ila altı kişiye hizmet eder. Chardonnay ile iyi eşleşir.
Hazırlık süresi: 10 dak.
Pişirme süresi: 40 dak.
Hazır: 50 dak.
Malzemeler:
-
<12> 1 2-lb. Balkabagi
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı
- Koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 6 bardak tavuk suyu
- 3/4 çubuk tuzsuz tereyağı
- 2 oz., pancetta, doğranmış
- 1/2 su bardağı kıyılmış arpacık soğanı
- 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 çay kaşığı, safran dişi
- 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- Fırını 400 F'ye ısıtın. Tohumları soyun ve balkabağından çıkarın, sonra çeyrek inç parçalara doğrayın. Bir tepsiye koyun ve zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı biberle çırpın. İyice karıştırın ve fırında 30 dakika kadar veya yumuşayana kadar fırında kızartma süresinin yarısına kadar tekrar atarak kızartın. Bu sırada, tavuk suyunu bir tencereye alın ve pişirin. Kabağı çıkarın ve bittiğinde kenara koyun.
- Tereyağını Hollandalı bir fırında eritin ve sote edin; pancetta ve arpacık. Arpacık, açık, kahverengi olmalı, bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
- Tereyağıyla kaplamak için pirinci ilave edin ve sonra yaklaşık 2 dakika pişirmek için beyaz şarabı ekleyin. 2 kâğıt kâğıt demiri ile birlikte safran, bir kaşığı tuz ve yarım kaşığı karabiber ekleyerek 10 dakika kadar karıştırın ve kaynatın veya kâğıtların pirinç tarafından emilmesini bekleyin. 2 kat daha stok ekleyin ve tekrar kurulayın, kuruyana kadar karıştırın, sonra daha fazla stok ekleyin, pirinci yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Risottoyu ocaktan alın ve balkabagi ve Parmesan peyniri ile karıştırın.
