Astar kaburga için doğru sıcaklık, ilk 30 ila 45 dakika boyunca 450 derece Fahrenheit, daha sonra kalan pişirme süresi için 325 derece Fahrenheit'tir. Pişirme süresi istenen nadirlik ve et miktarına bağlı olarak değişir.
Nadir etler için iç sıcaklık 120 derece Fahrenheit'e ulaşmalıdır. İki kaburga, 120 ila 125 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmak için kabaca sadece bir saat pişirme süresi gerektirir, ancak yedi kaburga için dört saate yakın veya pound başına yaklaşık 15 dakika gerekir.
Daha iyi işlenmiş etler için fazladan pişirme süresi gerekir. Orta-nadir et, 130 ila 135 derece Fahrenheit iç sıcaklık gerektirirken, orta et, 140 ila 135 derece Fahrenheit iç sıcaklık gerektirir. Orta derecede iyi işlenmiş et için iç sıcaklık 150 ila 155 derece Fahrenhayt'a ulaşmalı ve iyi işlenmiş et için 160 derece Fahrenhayt iç sıcaklık gereklidir. Etin dış kısmı genellikle iç kısımlardan daha iyi yapılır.
