About.com'a göre, 100 kişiyi beslemek için yaklaşık 4 ila 4,5 galon patates salatası gerekir. Bu, kişi başına yaklaşık 5 ons servis büyüklüğüne sahiptir.
Patates salatası sıfırdan 100 kişiye servis yapmak için yapılırsa, temel bir tarifte 35 kilo patates, 12 su bardağı kıyılmış kereviz, 6 su bardağı kıyılmış turşu, 2 su bardağı kıyılmış soğan, 1 su bardağı kıyma 36 haşlanmış yumurta ve 1.5 ila 3 litre mayonez veya diğer salata sosu. Bu miktarlar aslında daha küçük bir porsiyon büyüklüğüne sahip olan yaklaşık 3.5 galon patates salatası üretir. Patates salatası geleneksel olarak sıvı ons cinsinden ölçülür; bu, büyük miktarların pound yerine galon cinsinden ölçüldüğü anlamına gelir.
