Yeşil bir macun şeklinde gelen ve suşi ve diğer deniz ürünleri üzerine bir çeşni olarak kullanılan wasabi, wasabi bitkisinden yapılır. Wasabi'nin yetiştirilmesi zor olduğundan, çoğu Süpermarketlerde ve restoranlarda wasabi sadece renkli yaban turpu.
Wasabi, Japonya'nın dağ vadilerinde, buhar yataklarının yanında yetiştirilir; Bununla birlikte, ideal koşullarda bile, wasabi yetiştiriciliği oldukça zor, özellikle de büyük ölçüde, wasabi gibi nadir bir muamele yapar. Wasabi bitkileri Japonya'da sadece birkaç noktada yetişmektedir ve gerçek wasabi bitkileri Japonya dışında nadirdir. Yüksek talebe bağlı olarak, wasabi taklidi, genellikle yaban turpu, hardal, nişasta ve yeşil gıda boyası kullanılarak orijinal wasabi görünümünü taklit etmek için üretilir.
