Pancar içeren yemek çeşitleri arasında salatalar, çorbalar ve tatlılar bulunur. Quinoa, pancar ve roka salatası ve kahvaltı zinger suyu, ikisi de pancar var.
Kinoa, pancar ve roka salatası yapmak için ihale edilene kadar 1/2 pound soyulmuş ve dilimlenmiş pancar buğulayın. Ayrı bir kapta 1/2 bardak zeytinyağı, 1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi, 1 1/2 çay kaşığı beyaz şeker ve 1 diş ezilmiş sarımsak karıştırın. Karışıma 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin.
Sıvı emilinceye kadar 1 bardak kırmızı kinoayı 2 bardak suyla orta ateşte pişirin. Zeytinyağlı karışımının yarısını sıcaktan çıkardıktan hemen sonra kozaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kinoayı bir saat boyunca örtün ve soğutun, sonra 2 dilimlenmiş yeşil soğan, buğulanmış pancar, 3 ons doğranmış roka, 5 ons ufalanmış keçi peyniri ve kalan pansumanı soğutulmuş quinoa karışımına ekleyin. Salatayı servis etmeden önce karıştırın.
Kahvaltı zinger suyu hazırlamak için 2 adet soyulmuş, ekilen ve çeyrek limon, 2 adet doğranmış havuç, 2 adet çeyrek elma ve 2 adet doğranmış pancar sıkacağıyla bastırın. Suyu büyük bir bardağa dökün ve hemen servis yapın.
