Tarhun sirkesi için bir tarifte taze veya kurutulmuş tarhun artı sirkeyi değiştirebilirsiniz. Bir bardak sirkeye bir çorba kaşığı taze tarhun yaprağı kullanın veya bir bardak sirkeye bir çay kaşığı kuru tarhun yaprağı kullanın sirke.
Beyaz şarap veya şampanya sirkesi bu ikame için en iyisidir. Ayrıca beyaz şarap sirkesinde tarhun yaprakları dikerek kendi tarhun sirkesini de yapabilirsiniz. Yaprakları eklemeden önce sirkeyi ısıtın. Kuvvetlice çalkalayın ve daha sonra kabı birkaç gün boyunca kapatın. Yaprakları ayda bir kez değiştirdiğinizden emin olun. Bu uygulamada elma sirkesini de kullanabilirsiniz.
