“à la duchesse” veya “petite duchesse” olarak bilinen “à la duchesse” olarak bilinen çikolata éclair’in önceki sürümleri, 19. yüzyılın başlarına kadar dayanır, ancak hamur işi ilk kez 1850’lerde çikolatalı éclair olarak tanımlanır. Tahmin edilebilir Larousse Gastronomique de dahil olmak üzere tarih referansları éclairs'i tarif ediyor, ancak kökenleri konusunda kesin değil.
lairclair muhtemelen gıda evriminin bir ürünüdür. Fransız krallığı için ünlü bir pasta şefi olan Antonin Careme'nin (1784-1833) clair'e ve özellikle de ilk chocolateclair'e benzer bir şey yarattığı söylenir. Fransızca'da lairclair, eclair'in tepesinde bulunan fondan buzlanmanın parlak, pırıltılı kaplamasından ilham alınarak "şimşek çakması" olarak tercüme edilir. İngilizce dilinde, cclair'e yapılan en erken referans Vanity Fair dergisindeki 1861 tarihli bir makalede yayınlandı.
lairclair’in bir Amerikan yemek kitabındaki ilk görünümü 1884’deydi. Amerikan mutfağında, lairclair ya da buna benzer bir şey, krema, krema ya da jöle ile doldurulmuş uzun bir çörek ve "Long John" Çikolata buzlanma kaplı. Kesin mutfak teknikleri, Careme ile ilişkili çikolata katlarından farklı olarak gelişmiş olabilir, ancak Long John görünüşte ve bir dereceye kadar lairclair tadıyla benzerdir.
