Maş fasulyesi unu olarak da adlandırılan Maş fasulyesi nişastası, maş fasulyesinden elde edilen toz beyaz bir maddedir. öğütülmüş bir macun veya bulamaç, daha sonra filtre edilir ve kurutulur.
Maş fasulyesi, ayrıca maş fasulyesi, yeşil gram veya altın gram olarak da bilinir. Baklagil ailesinin bir parçasıdır, genellikle sıcak, kuru koşullarda büyüdüğü Çin, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilir.
Maş fasulyeleri, Çin ve Endonezya mutfağında popülerdir ve burada tatlı muamelesi ve yulaf lapası gibi yemekler yaparlar. Maş fasulyesi ezmesi, Çin usulü ay keklerinde dolgu olarak veya harmanlanmış, tatlandırılmış ve içecek olarak da kullanılır.
