ABD hükümetine göre, pişmiş tavuk için maksimum soğutma süresi, 40 derece Fahrenheit veya altında bir soğutma sıcaklığı varsayılarak üç ila dört günü geçmemelidir. iki ile altı ay arasında dondurulmuş.
Etin pişirildikten sonra iki saat içinde soğutulması önerilir. Sıcaklık 90 derece Fahrenheit'ten fazla ise, et pişirildikten sonra bir saat içinde buzdolabında saklanmalıdır. Tabak iyice temizlenmemişse, pişirilmeden önce bulunduğu plakanın üzerine asla geri konmamalıdır.
