Paula's Nutty Brittle çeşitli fındık çeşitlerine sahiptir ve yaklaşık 3 ila 4 porsiyon verir. Hazırlama ve pişirme için tahmini süre 35 dakikadır.
Yapışmaz bir tencerede, şeker eriyene kadar orta ateşte 2 1/2 su bardağı şeker, 1 1/4 su bardağı mısır şurubu, 1 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz karıştırın. Şeker karışımını yüksek ateşte 290 derece Fahrenheit'te sert bir çatlama aşamasına kadar pişirin. Isı seviyesini ölçmek için bir şeker termometresi kullanın.
Aşağıdaki fındıkların her birine 1/2 fincan ekleyin: cevizler, kaju fıstığı, macadamias ve 4 yemek kaşığı tereyağlı badem. Fındıkların yanmasını önlemek için her zaman karıştırarak 300 derece Fahrenheit pişirin. 300 derece sıcaklıktan alın ve 30 saniye boyunca bir köpük attığında 3 çay kaşığı kabartma tozu içinde karıştırın.
Hemen dört adet iyi tereyağlı 15 1 /10'a 1 inçlik tava üzerine dökün. Bir spatula ile mümkün olduğunca ince yayın. Gevrek, daha iyi bir doku oluşturmak için gevrek el uzatmak için eldiven kullanın. Bu işlem, hava geçirmez plastik torbalarda veya kaplarda tutulursa iki ay dayanır.
1990'da Paula Deen, Güney yetenekli bir kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servisi yapan bir restoran olan Lady and Sons'u açtı. Lokanta işleterek, bir dizi yemek kitabı satarak ve Food Network'te iki gösteri düzenleyerek gıda işletmesine 2015 yılında da devam ediyor.
