Patatesler önce Bolivya ve Peru arasında, Güney Amerika'nın And dağlarında yemiş ve ekilmiştir. İspanyol kaşifler tarafından Avrupa ve Kuzey Amerika'ya yayılan bu yumrular, dünyanın en temel mahsulleri arasında ikinci .
Nighthade ailesinin bir üyesi olarak, yabani patates bitkisinin yenilebilir kökü veya yumru, önemli miktarda zehirli alkaloit bileşiği içerir. Bu nedenle, And çiftçilerinin evcilleştirmek ve yetiştirmek için attığı ilk adım, tekrarlama için daha az zehir içeren örnekleri seçmekti. Toksinlerin üremesine ek olarak, çiftçiler daha büyük yumru kökleri olan bitkileri seçerek patateslerin büyüklüğünü arttırmıştır.
