Yemek pişirme amaçlıysa veya bir yemeğin tadına bakıldığında, marul dondurabilir. Ancak, gevrek bir salatada kullanmak isteyen varsa, dondurma uygun bir yöntem değildir. bu sebzeyi korumak için.
Çok sayıda sebze ve yiyeceği dondurarak koruyabilmesine rağmen, marul iyi donmaz. Bunun nedeni, donma işleminin, yüksek nem içeriğine sahip bir sebze olan marulda buz kristallerinin oluşmasına neden olmasıdır. Bu, marul hücre duvarlarında ve marulun kabarık hale gelen marullarda hasara neden olur.
Marulun dondurulması gerekiyorsa, daha kalın marul türleri bu amaç için daha uygun olabilir. Bu marul türlerinden bazıları marul, Cos ve Boston marullarıdır.
