Bir küp bifteğin hassasiyetini sağlamak için, eti yumuşatın, yağla karıştırılmış bir asitte marine edin, pişirmeden 30 dakika önce bifteği alın, orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve meyve suyunu sararın Bu görevi tamamlamak için bir et tokasına, plastik bir torbaya, marine ete, yağa ve tavaya ihtiyacınız var.
-
Eti dövün
Küp bifteği daha önce dövülmüş olsa da, biraz daha yumuşatın. Biftekleri plastik bir torbaya koyun ve biftekleri ezmek için bir et tokmak kullanın, böylece sert kas liflerini kırın. Çekiçin pürüzlü kenarını kullanın.
-
Etleri marine edin
Biftekleri dövdükten sonra, şarap ve zeytinyağı gibi bir asit içeren bir turşu yapın. Biftek ve turşuyu plastik bir torbaya koyun. Torbayı kapatın ve en az iki saat beklemesine izin verin. Etin kuruması için marine sosuna tuz eklemeyin.
-
Pişirmeye hazırlanın
Pişirmeden 30 dakika önce bifteği buzdolabından çıkarın. Pişirmeden hemen önce tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava ısınırken küp bifteği marine etinden çıkarın ve kurulayın.
-
İçindeki meyve sularını ayırın
Tavada ısı yayar yaymaz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bir dakika ısınmasına izin verin. Biftekleri tavaya yavaşça indirin. Biftek, yapışmayı durdurana kadar sarar. Sadece bir kez çevirin ve diğer tarafta yapışmasını durdurana kadar pişmesine izin verin.
