Karbonhidratlar ve uçucu yağlar, proteinlerle birlikte, insan vücuduna metabolik fonksiyon da dahil olmak üzere tüm vücut fonksiyonları için gerekli olan ana enerji kaynağını sağlayan makro besinlerdir. Bir enerji kaynağı olarak parçalanmak ve kullanmak için, en önemli enerji kaynağı esansiyel yağlardır.
Karbonhidratlar, insan vücudunun her gün en fazla miktarda ihtiyaç duyduğu bir makro besin maddesidir. Enerji için glikoza dönüştürüldükten sonra vücuttaki her doku ve hücre tarafından kullanılan ana yakıt kaynağıdır. Karbonhidratlar, beyin de dahil olmak üzere düzgün işleyen bir sinir sistemi için gereklidir. Böbrekler ve kalp de işlevini yerine getirmek için karbonhidratlara güveniyor. Karbonhidratlar ayrıca sindirim sistemi ve atıkların giderilmesinde de gereklidir. Sağlıklı karbonhidratlar, sebze, fasulye ve fındık gibi yiyeceklerde bulunur.
Üç tür yağ vardır: doymuş, doymamış ve trans yağ. En sağlıklı yağ, zeytin yağı, avokado ve fındıkta bulunan doymamış yağlardan gelir. İnsan vücudunun hayatta kalması için bir miktar yağ gereklidir. Günlük kalorilerin yüzde yirmi beş ila 35'i normal büyüme ve gelişme, enerji, hücre zarlarının korunması ve A, D ve E gibi birçok vitaminin emilimi için gerekli olan sağlıklı yağlar olmalıdır.
