Uskumruları çorbalarda, güveçlerde, kızartma ve uskumru keklerinde, yanlarda veya üst kısımlarda servis edilen ana bileşen olarak kullanın. Uskumru her zaman sıvıyı akıtıp yüzgeçleri çıkartarak tariflerde kullanmadan önce hazırlayın , büyük kemikler ve cilt. Bazı aşçılar daha küçük kemikler bıraktıklarında yumuşak ve yemeleri güvenlidir. Deniz mahsulleri çorbası ve yahni tarifleri uskumru ile, özellikle köri gibi Güneydoğu Asya tarifleriyle çok uyumlu.
Basit bir çorba yapmak için, bazı soğanları ve sarımsakları sote edin, bir kutu domates ekleyin, suyla kaplayın ve tadı için doğranmış sebzeler ekleyin. Hazırlanan uskumru ekleyin ve pişirin. Tuz, karabiber ve diğer favori baharatları ekleyin. Çorbayı kıtır kıtır ekmekle dolaştırın.
Güveç yapmak için, eti bir güveç tarifindeki uskumru ile değiştirin ve her zamanki gibi servis yapın. Hazır uskumru gevreği ile ev yapımı bir pizza top. Alternatif olarak, yağda biraz sebze kızartın, soya sosu ve biraz sarımsak, susam yağı ve zencefil ekleyin. Sebzeleri sıcaktan çıkardıktan sonra hazırlanan uskumru ile karıştırın. Bu yemeği pirinç ya da erişte üzerine servis edin.
Kolay bir uskumru keki tarifinde hazırlanmış uskumru, kraker kırıntısı, çırpılmış yumurta ve tuz bulunur. Malzemeleri karıştırın ve kekler halinde hazırlayın. Kahve rengi tereyağında sote edin. Bir kutu kremalı mantar çorbası ve 1/2 bardak süt veya su karıştırılarak yapılan sosu veya sosu ile tepesinde servis yapın.
