Emeril Legasse, havuç sufle için profesyonel, yüksek dereceli bir tarif sunar. Food Network bu tarifi orta seviye bir tarif olarak sıralar ve iki saatlik hazırlık süresi gerektirir.
Bu havuç suflesini yapmak için fırını 350 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın ve 9'a 13 inçlik bir güveç kabını yağlayın. Büyük bir tencereye su kaynatın ve 3 dakika kıyılmış havuç 15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Havuçları boşaltın.
Havuçlara 6 büyük yumurta, 2 bardak açık kahverengi şeker, 2 çubuk tuzsuz tereyağı ve 1/2 bardak çok amaçlı un ekleyin. 1/2 bardak süt, 1/4 bardak portakal suyu ve 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karışımı 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi, 3/4 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi ve bir tutam tuzla baharatlayın.
Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Eğer mutfak robotu karışımın tamamını bir kerede işlemek için yeterince büyük değilse, birden fazla partide yapın. Havuç karışımı tamamen işlendiğinde, yağlanmış güveç kabına kaşıklayın.
1 su bardağı açık kahverengi şeker, 1 su bardağı kıyılmış ceviz, 1 su bardağı çok amaçlı un ve 1 su bardağı tuzsuz tereyağı karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın. Bu karışıma havuç karışımının üzerine serpilir, sonra sufleyi bir saat pişirin. Sufle, tepesi hafifçe kızardığında tamamen pişer.
