İspanyollar çeşitli yemeklerden hoşlanır, ancak bir pirinç yemeği olan paella, en popüler olanıdır ve İspanyol vatandaşları bu pirinç karışımını ulusal yemeğin içinde görür. pirinç ve pişmiş sebzelerin temel bir tabanını içerir, ancak üretim bölgesine bağlı olarak kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları veya diğer etleri ekler. Paella, Valensiya bölgesinden geliyor ve İspanyol kültüründe, Mağribi etkisine dayanan uzun bir tarihe sahip.
Paella üç farklı stilde var: deniz ürünleri, et ve karışık. Valencia'nın orijinal tarifi standart pirinç ve sebze tabanını, tavşan veya tavuk gibi doyurucu etleri içeriyordu. Bununla birlikte, insanlar genellikle, özellikle eğlendirirken, salyangoz ve tavuk ciğeri gibi yüksek kalitede lüks etler içeren paella hazırlamak için bu tarifi değiştiriyorlar. Bazı aşçılar ayrıca limon, biberiye, kekik ve adaçayı gibi mevsimsellikten elde edilebilir otlar ve baharatlar ekler. Diğerleri fasulye ve enginar ve biber gibi ek sebzeler ile paella oluşturur.
Paella'ya ek olarak, İspanyollar büyük miktarda deniz ürünleri, peynir ve şarap tüketir. Popüler deniz mahsulleri kalamar veya kızarmış kalamar ve ahtapot içerir. İspanya'nın kuzey bölgesinde, kuzu ve jambon gibi doyurucu etlerin yaygın olarak tüketilmesi. Baharatlı bir sosis olan Chorizo bu bölgeden geliyor. İspanya vatandaşları da pek çok peynir türü tüketiyor; dünya çapında, Manchego ve Cabrales en popülerleri arasındadır.
