En iyi hamur mayası ekmeği tariflerinden biri Emeril'in Food Network'ten gelen temel hamur ekmeği ekmeğidir. Ekmeğin maya, şeker, un ve ılık su içeren bir hamur mayası başlangıç kullanarak tamamlanması iki saatten az sürer. /p>
Ekmeği yapmadan önce hamur mayası için başlangıç hazırlayın. Bir kaseye 3 bardak ılık su dökün, sonra 1 çay kaşığı şeker ve 1/2 çorba kaşığı aktif kuru mayayla karıştırın. Maya karışımının en az beş dakika oturmasını sağlayın. Köpürmeye başladığında, 3 bardak çok amaçlı unu karıştırın. Başlangıç hamurunu bir havluyla örtün ve sekiz ila 12 saat boyunca ılık bir yerde oturmasını sağlayın.
Ekmeği hazırlamak için, karıştırılmış mayadan 1 1/2 su bardağı, 2 su bardağı ekmek unu ve 3/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri bir hamur kancasıyla karıştırın, hamuru yağla kaplayın ve plastik bir örtü ile örtün. Hamurun 60 ila 90 dakika kadar kabarmasına izin verin. Bu arada, gelecekteki ekmek yapımı için kalan mayalı mayaya 1 1/2 bardak un ve 1 1/2 bardak ılık su ekleyin.
90 dakika sonra hamuru yoğurun, bilye şeklinde şekillendirin ve bir saat daha yükselmesine izin verin. Hamurun yüzeyinde bir X kesin, bir misterle püskürtün ve hamuru mısır unu ile doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirin. 400 derece Fahrenheit'te 60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce bir tel rafta soğutun.
