Tavuk enchiladas, elma kahvesi Betty, tavuk Floransalı makarna, portakal tavuğu, rosto ve mısır ve peynir çorbası gibi çok sayıda popüler Pioneer Woman tarifleri var. Birçok tarif hazırlamak kolaydır ve bazıları ara pişirme becerileri gerektirir. Ree Drummond tarifleri Food Network ve The Pioneer Woman web sitelerinde yer alıyor.
Drummond'un tavuk enchiladas tarifleri Food Network'te yüksek puan aldı ve birkaç hazırlık adımı gerektiriyor. İçindekiler listesinde 10 ila 12 mısır ekmeği, 2 kemiksiz derisiz tavuk göğsü, 3 kutu yeşil enchilada sosu ve 3 bardak rendelenmiş kaşar peyniri var. İlk adımda, mısır ekmeğini her iki tarafta 30 saniye boyunca sıcak soba yakıcı üzerinde ısıtın. Biber tozu, Cajun baharat ve kimyon karışımı ile tavuk göğsü serpin ve birkaç dakika orta ateşte pişirin. Pişmiş tavuğun çatalla parçalanmadan önce soğumasını bekleyin.
Elmalı kahverengi Betty, 2 çubuk tuzlu tereyağı, 8 dilim doyurucu buğday ekmeği, 3 Granny Smith elması ve 1 1/2 su bardağı dolgulu şeker ile yapılan kolay bir reçetedir. Yağı parçalara ayırıp, ekmeği ve elmaları küçük parçalara bölün. Ekmeğin yarısını tereyağlı bir fırın kabının dibine koyun ve üstüne elma, tereyağı ve kahverengi şekeri serpin. Katmanları tekrarlayın ve karışımın üzerine 1/2 su bardağı kaşık dökün.
Mısır ve peynir çorbası yapmak için, doğranmış soğanı 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağında orta-yüksek ateşte iki dakika pişirin. 3 kıyılmış pastırma dilimi ekleyin ve bir dakika pişirin. 3 küp doğranmış biber ekleyin ve iki dakika daha pişirin. 5 kulaktan mısır taneleri ekleyin ve bir dakika kadar pişirin. 1/4 su bardağı unu karıştırın ve 3 su bardağı tavuk suyunu dökün.
Karışımın üç ila dört dakika kalınlaşmasına izin verin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yarım buçuk 2 bardak dökün. Karışımı örtün ve 15 dakika pişirin. 1/3 su bardağı dilimlenmiş yeşil soğan ve 1 su bardağı biber suyunu ve Monterey Jack peyniri ekleyin. Çorbayı içi boş ekmek kaplarında servis edin.
Tencereye rosto, tuz ve karabiber eklenmesi için 4-5 kiloluk ateşte kızartma yapın. 2 soğanı ikiye bölün ve 6 havucuyu 2 inç dilime bölün. Her iki taraftaki soğanları orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın. Soğanları çıkarın ve havuçları bir dakika kadar kızartın. Havuç çıkarın ve her tarafı bir dakika için tencerede sığır eti kızartın. Tencereye 1 bardak kırmızı şarap dökün ve kızartmayı tekrar tencereye yerleştirin. Kızartma yarısının yanı sıra soğan yarımlarını, havuçları ve her bir kekik ve biberiyenin 3 dalını kaplayacak kadar sığır eti suyunu ekleyin. Tencereyi örtün ve sığır eti 275 F fırında üç ila dört saat boyunca kızartın.
Böğürtlenli ayakkabıcıyı yapmak için 1 bardak şekeri 1 bardak kendiliğinden un ve 1 bardak sütle birleştirin. 1/2 çubuk tereyağı eritin ve meyilli içine ekleyin. Bu meyilli tereyağlı 3-katlı bir pişirme kabına aktarın. 2 su bardağı böğürtlen durulayın ve kurulayın. Böğürtlenleri meyvenin üstüne, 1/4 su bardağı şekerle baharatlandırın. Böğürtlen ayakkabısını 350 derece Fahrenheit'te yaklaşık 50 dakika pişirin. Böğürtlenin üzerine 2 çorba kaşığı şeker daha koyun ve ayakkabıcıyı 10 dakika daha pişirin. Böğürtlenli ayakkabıcıyı krem şanti veya dondurma ile birlikte servis edin.
Restoran tarzı salsa yapmak için, bir mutfak robotuna 20 ons konserve domates ve 28 ons konserve domates yerleştirin. 1/2 bardak taze kişniş yaprağı, 1/4 bardak doğranmış soğan, 1 adet kıyılmış sarımsak ve 1 adet ince dilimlenmiş jalapeño ekleyin. Her biri öğütülmüş kimyon, tuz ve şekerin 1/1 limonu ve 1/4 çay kaşığı suyuyla baharatlayın. Karışımı, istenen bir kıvam elde edinceye kadar çabuk ve kısa aralıklarla işleyin. Gerekirse tadına bakmak için daha fazla baharat ekleyin. Salsa tortilla cips ile servis yapmadan önce en az bir saat soğutun.
