Donmuş gözün etrafındaki rostoyu pişirmek çözülmüş bir rostoyu pişirmekle hemen hemen aynıdır, ancak yaklaşık iki katı kadar uzun sürer. Tadı için baharatlayın ve istediğiniz iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın.
-
Yemek pişirmeye hazırlanın
Fırını önceden ısıtın 425 Fahrenheit. Fırın ısınırken, bir kızartma kabını hafifçe yağlayın ve donmuş gözün çevresini tuz ve karabiberle baharatlayın. İsterseniz ilave otlar veya baharatlarla ovalayın.
-
Kızartmayı pişirin
Kızartmayı hazırlanan tavaya, yağ tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Etler yaklaşık 1 1/2 saat açığa çıkarılıp kızartılır. Çözülmüş bir rostoyu pişirmek tipik olarak 40 ila 45 dakika sürer. Göz çevresi donmuş olduğu için, pişirme süresinin yaklaşık iki katı olması gerekir.
-
Etin sıcaklığını kontrol edin
Kızartmanın en eteğine anında okunan bir termometre yerleştirin. Orta-nadir için 135 dereceye, orta için 150 dereceye veya iyi yapılmış için 160 dereceye ulaştığında yuvarlak gözü fırından çıkarın.
-
Eti dinlendirin
Kızartmayı bir oyma tablasına aktarın ve folyo ile örtün. Dilimlemeden ve servis etmeden önce eti 20 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak, kızartma sularını bir tencereye ekleyin, fazladan et suyu ekleyin ve iki dakika kaynamaya bırakın. Sıcak au jus'a dana eti ile servis yapın.
