Domuz eti pişirildikten iki saat sonra buzdolabında saklanmalıdır. Artık bırakılmazsa, bakteri varlığı tehlikeli seviyelere ulaşır. Etin bozulmasını önlemek için hiçbir zaman iyi bir fikir değildir, çünkü pişmiş etlerdeki bakteriler tadı değiştirmez.
Dondurulmuş domuzun, tezgahta değil buzdolabında çözülmesi gerekir. Bakteriler 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda büyür. Çözülmüş domuz eti yeniden dondurulabilir, ancak doku etkilenebilir.
Taze domuz, dört gün boyunca uygun şekilde soğutulmuş bir buzdolabında iyi kalır. Dondurucuda altı aya kadar yenilebilir kalır.
