WebMD, zeytinin ve türevlerinin çok sayıda sağlık yararları içerdiğini açıklamasına rağmen, çok fazla şey tüketmek hastalıklara yol açabilir. Örneğin zeytinyağı, HDL kolesterolü korurken LDL kolesterolünü düşürebilir. Zeytinyağı ayrıca kalp plağı birikimini azaltır, böylece kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.
WebMD'ye göre, zeytinyağı kullanımı da inme riskindeki azalmalar ile ilişkilendirilmiştir. Yüksek tansiyondan muzdarip hastalar, sızma zeytinyağı kullanırken ve doymuş yağda düşük bir diyet uygulayarak bir azalma gördü. Ek olarak, zeytinyağının sağlık yararları, bir antioksidan görevi görebileceği ve kanserli hücrelerin ölümünü teşvik edebileceği için kansere karşı koruma sağlama olasılığını artırmaktadır.
