Çerezlerde tartar kreminin en kolay yerine kabartma tozu girilir. Reçete kabartma tozu ve tartar kremini ararsa, kabartma tozu her ikisi için de kullanılabilir. Limon suyu gibi diğer asitler de ikame edilebilir.
Tartar kreması bir asit ve kabartma tozu içindeki bileşenlerden biridir. Kabartma tozu iki parça tartar kreminden bir parça kabartma tozudir. Bu nedenle, hesaplama yaparken, ne kadar tartar kreminin gerektiğini düşünün. Örneğin, tarif 1/2 çay kaşığı tartar kreması ve 3/4 çay kaşığı kabartma tozu gerektiriyorsa, tarifin sadece 3/4 çay kaşığı kabartma tozu artı 1/2 çay kaşığı kabartma ihtiyacı soda. Eğer tarif zaten kabartma tozu gerektiriyorsa, tartar kreminin yerine kabartma tozu kullanmaya çalışmayın. Kitchn'e göre, tartar kreminin yerine sirke veya limon suyu gibi diğer asitler kullanılabilir, ancak daha büyük bir miktarın değiştirilmesi gerekeceğinden çerezin yapısını değiştirebilirler.
