Eritilmiş tereyağ, kurabiyeler ve kekler gibi unlu mamuller hazırlarken bitkisel yağ için kabul edilebilir bir ikamedir. Tereyağ, pişmiş ürünün tadını daha zengin hale getirir, ancak doku etkilenmez. Erimiş tereyağı bitkisel yağ ile ikame edildiğinde pişirme süresi aynı kalır.
Erimiş margarin, bitkisel yağ için de uygun bir alternatiftir, ancak ilave pişirme süresi gerekli olmasına rağmen. Bitkisel yağ yayılmalarının her zaman bir alternatif olmadığının farkında olun çünkü yağ bakımından daha düşüktür ve daha kuru bir ürün elde edilmesini sağlar. Fırınlanmış ürünün nemli kalması için en az% 65 yağ içeren bir yayılmış bez kullanın.
