Bugün buğday, dünyadaki çiftliklerden geliyor, ancak ilk önce Türkiye ve çevresindeki bölgelerde yetiştirildi. Avrupa Birliği, 2014’ten itibaren dünyanın en büyük buğday üreticisi Amerika Birleşik Devletleri.
Yabani buğday Avrasya'ya özgüdür ve insanlar tarafından evcilleştirilen ilk bitki türlerinden biridir. İlk olarak eski Yakın Doğu'da, 8.000 ila 12.000 yıl önce evcilleştirildi. Sağladığı tutarlı beslenme, ilk uygarlıklardan bazıları olan Bereketli Hilal bölgesindeki şehir devletlerinin yükselişine katkıda bulundu. Eski Yakın Doğu sıcak ve mükemmel topraklara sahip olduğundan, buğday idealdir, çünkü 36 ila 90 derece Fahrenheit arasında değişen sıcaklık koşullarında büyür. Kuzey Amerika'nın Büyük Ovaları, buğdayda özellikle misafirperver olduğunu ve Amerikan buğdayının büyük çoğunluğunu piyasada ürettiğini kanıtladı.
