Bir hindiyi 400 derece yağda hindi kızartmak pound başına 3 ila 4 dakika sürer. Türkiye, kara et için 175 ila 180 F, beyaz için 165 ila 170 F iç sıcaklığa ulaşmalıdır. et.
8-10 kiloluk bir hindi, derin kızartma için en uygun boydur. Hindileri 14 kilodan daha ağır kızartmaktan kaçının. Büyük boy kuşlar aşırı pişmiş ciltle sonuçlanır ve kızartma sırasında güvenlik tehlikesi yaratabilir. 14 pounddan daha ağır olan ayrı hindiler bacak ve uyluk halindedir ve parçaları tek tek kızartın. Kızarmış hindiler servis edilmeden önce 15 ila 20 dakika dinlenmelidir.
