Kale süper bir yiyecek olarak kabul edilir, çünkü vitamin, mineral ve antioksidanlarla doludur. Kale, birçok tarife eklenebilecek çok sağlıklı bir yemektir.
Ham lahana bir fincan için sadece 33 kalori içerir. Bir bardak çiğ lahana da ayrıca üç gram protein, iki buçuk gram lif, A, K ve C vitaminleri, folat, omega-3 yağ asitleri, lutein ve zeaksantin içerir. Ham lahana da fosfor, kalsiyum, potasyum ve çinko gibi mineralleri içerir. Kale sağlıklı, ancak tiroid bozukluğu olan kişilerce tüketilmemelidir. Yeşil yapraklı sebzeler normal tiroid fonksiyonuyla etkileşime girebilir ve tiroid bozukluğu olanlara sorun yaratabilir.
