Genel olarak, çoğu tatlı ve tarla mısırının çeşidi sap başına bir veya iki kulak üretir. Erken olgunlaşan tatlı mısır tek bir kulak verirken, geç olgunlaşma türleri iki tane üretir. Sadece üretilen ilk kulak satıldı; çünkü ikinci kulak daha küçük ve kalitesiz.
Tarla mısırları, yağlar, silaj ve işlenmiş mısır ürünleri için kullanılır, mısır mevsiminde iki kulak üretir. Bu mısır çeşidi tatlı mısırın şekerinden yoksundur ve genellikle nişastalı ve tatsızdır. Daha büyük kulaklar üretme eğilimindedir ve olgun mısırdan daha uzun sürer. Bazı tarla mısır çeşitleri bebek mısırı yetiştirmek için özel olarak kullanılır. Bunlar bitki başına altı ila 10 kulak mısır üretmek için mutasyona sahiptir. Olgunlaşmamış kulaklar ilk ipek gösterisinden hemen sonra toplanır.
