Meksikalı fideo için iyi bir otantik reçete 1 kilo kuru erişte eriği, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 15 onsluk bir kutu domates sosu, 3 1/2 su bardağı tavuk suyu ve 1 çay kaşığı granat sarımsak kullanır Ek malzemeler arasında 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 1/2 çay kaşığı ufalanmış Meksika kekik, 1 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber bulunur. Pişirilmiş kıyma, isteğe bağlı bir bileşendir ve ince rendelenmiş queso fresk tabağı bitirir.
Büyük, derin bir tavaya altını yağla örtün ve orta ateşte ısıtın. Kuru erişte ikiye bölün ve sıcak yağa karıştırın. Erişteyi hafifçe kahverengileştirin, yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. İstenirse, 1 su bardağı kızarmış kıyma da dahil olmak üzere, peynir hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı kaynatın. Ardından, sıcaklığı bir kaynamaya düşürün ve fideoyu yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Sunmak için her fideo sunumunu rendelenmiş queso fresk ile serpin.
Meksikalı fideo için kısayol tarifi yapmak için orta yüksek ateşte 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve 1 dakika boyunca yağda 2 çorba kaşığı soğan ekleyin. 7 ons kuru erişte eriştesi ekleyin ve kızarana kadar pişirin. 4 su bardağı tavuk suyu ve 2 küp domates aromalı bulyon ekleyin ve erişte yumuşayana kadar tabağı pişirin.
