Tipik olarak, bir kuru maya zarfında 2 1/4 çay kaşığı maya bulunur. Bu paket ayrıca 0.6 onsluk taze maya keki anlamına gelir. Bir maya zarfı, genellikle 4 su bardağı undan yapılan bir somun ekmek için yeterlidir.
Kuru maya, hem tatlı hem de tuzlu versiyonları içeren tüm maya hamuru tarifleri için kullanılabilir. Hem geleneksel pişirme hem de ekmek makineleri için uygundur. Kuru malzemelere maya eklendiğinde, bir tarifte kullanılan sıvı 120 ila 130 derece Fahrenheit arasında ısıtılmalıdır. Maya bir sıvıda çözülürse, sıvının 110 ila 115 derece arasında olması gerekir.
