Bölgedeki Mağribi işgali sırasında İspanya'ya yapılan arroz konservesi veya İspanyol usulü sütlaç için temel tarifin İspanya'ya getirildiğine inanılıyor. Arroz con leche diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek pirinci süte yavaş pişirmek suretiyle yapılır.
Moors, 711 yılında İspanya'nın modern gününü içeren İber Yarımadası'nı işgal etti ve 15. yüzyılın sonuna kadar tamamen sürüklenene kadar bölgeyi işgal etti. Arroz'un Mağribi etkisinden kaynaklandığı inancı, tarçın ve pirinç içeren karışımlar gibi sütlaç tariflerinin geleneksel Arap mutfağının bir parçası olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
Keşif Çağı boyunca, arroz conececenin orijinal tarifi, birçok yerel varyasyona yol açtığı Güney Amerika'ya getirildi. İspanyol sütlaç tarifleri tipik olarak aroma arttırıcı maddeler olarak tarçın, kuru üzüm ve vanilya içerir. Arroz con leche'nin Güney Amerika versiyonları, Kosta Rika versiyonundaki hindistan cevizi ve tereyağı ve Meksika arroz con leche tarifindeki çikolata ve kırmızı biber gibi diğer malzemeleri içerebilir.
Geleneksel İspanyol arroz con leche tarifi, pirinç, süt ve şeker dışında, ana malzemeler olarak yumurta sarısı, tarçın ve limon kabuğu içerir. Pirinç süte kaynatılır ve kabın dibindeki pirincin yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Diğer terkip maddeleri de sütten kaynatılır ve kaynar pirinci eklenir. Pişirildikten sonra, yemek sıcak veya soğuk servis edilebilir.
