Elma şarabı, raf ömrünü uzatan potasyum sorbat gibi koruyucuların varlığına bağlı olarak altı ila 30 gün sonra bozulur. Organik tarifler hariç, ticari olarak üretilen elma şarabı ürünlerinin çoğu koruyucu içerir. Yerel üreticiler tarafından üretilen elma şarabı, yerel ve eyalet gereksinimlerine bağlı olarak koruyucu içermeyebilir.
Soğutulmuş halde satılan elmaların lezzetini korumak ve erken bozulmayı önlemek için her zaman buzdolabında tutulması gerekir. Sirke ile karşılaştırılabilir bir koku veya tat geliştiren elma suyu atılmalıdır. Elma şarabı, dondurucu güvenli, hava geçirmez bir kaba aktarıldığında altı aya kadar dondurulabilir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından talep edilen pastörizasyonun elma şarabının raf ömrü üzerinde bir etkisi yoktur.
