Antep fıstığı, kaju fıstığı ile yakından ilişkili ve Anacardiaceae çiçekli bitki ailesine ait fındıklardır. Antep fıstığı aslen Yunanistan ve Suriye ve İran gibi Orta Doğu'daki ülkelerden geliyor. Antep fıstığı meyvesi yeşildir ve kendine özgü yarı açık bir kabuğa sahiptir.
Hem erkek hem de dişi fıstık ağaçları tozlaşma için rüzgâra dayanır ve fındıklarını üretmek için arılara bağlı değildir. 2014 yılı itibariyle İtalya, Suriye, Türkiye, Yunanistan, İran ve ABD gibi ülkelerde antepfıstığı yetiştirilmektedir. Çok besleyicidirler ve manganez, bakır, fosfor, B6 vitamini, tiamin, protein ve diyet lifi bakımından yüksektir.
