Sirkenin lezzetini yemeklerde kesmek için tatlı bir bileşen kullanılmalıdır. Şeker, bal ve şurup gibi, sirkenin ekşi tadını dengelemek için kullanılır.
Sirkeye çok benzeyen mangalda et için, ete ketçap ilave edilmelidir. Bu, eti daha az tart yaparken barbekü lezzetini korumaya yardımcı olur. Eti tatlı bir element eklemeden önce parçalamak, ekşiliğini daha da azaltır. Ete bal, şeker veya şurup eklendikten sonra, etin üzerindeki sos istenen tada ulaşılıncaya kadar seyreltilebilir. Hafif bir sirke tadına sahip olanlar, sosu şeker eklemeden suyla seyreltebilirler.
