Tamamen olgunlaşmadan önce çiğ olarak tüketilirse, muzlar genellikle hazımsızlığa neden olur. Olgunlaşma işlemi, meyvedeki sindirilebilir nişastayı sindirilebilir şekere dönüştürmek için gereklidir. Muz ayrıca, düzenli olarak yüksek lifli yiyecekler tüketmeyenlerde hazımsızlığa neden olabilecek yüksek miktarda lif içerir.
İnsanlar genellikle muz yedikten sonra hazımsızlıktan muzdariptir, çünkü çiğ olarak tüketilecek kadar olgun olmayan muzları tüketmişlerdir. Muzlar yeşil ve pişmemiş olduğunda, vücudun sindiremediği veya absorbe edemediği dirençli nişasta bakımından yüksektir. Bu nişastanın tüketimi bağırsakta aşırı fermantasyona neden olarak toksin ve gaz üretiminin artmasına neden olur.
Hazımsızlıktan kaçınmak ve muzlardan en yüksek enerji ve antioksidan faydaları elde etmek için, bir Hastalık Önleme Uzmanı Don Bennett'e göre, bazı kahverengi veya siyah lekelerle tamamen sarı olduğunda meyve yenmelidir. Meyvelerdeki dayanıklı nişasta, muzların bu aşamada olgunlaşması ile sindirilebilir şekere dönüşür.
Çok fazla lifli yiyecek tüketmeyen insanlar da muzların gaz ve şişkinliğe neden olduğunu görebilir. Bu hazımsızlık formunun çözümü, diyet içindeki lif miktarını kademeli olarak arttırmak, sindirim sistemini yavaş yavaş liflerden zengin yiyeceklere vermek.
