Gastrik meyve suyu, InnerBody tarafından belirtildiği gibi, iki aktif sindirim enzimi, pepsin ve mide lipazı içerir. Bu iki enzim, midedeki mide çukurlarını kaplayan baş hücreler tarafından üretilir.
Mide, asitler, sindirim enzimleri ve mekanik çalkalama hareketi kullanarak çiğnenmiş yiyecekleri ağızdan parçalayan bir organdır. Elde edilen "chyme" adı verilen kalın sıvı karışımı, sindirim sürecine devam etmek için ince bağırsaklara aktarılır.
Pepsin, proteini parçalamak için kullanılan bir sindirim enzimidir, gastrik lipaz ise yağları yağ asitlerine ve digliseritlere ayırmak için kullanılır. İlki, aktif biçimde, baş hücreler tarafından üretilir, ikincisi değildir. Mide aslında pepsinin aktif olmayan formu olan pepsinojen üretir. Pepsinojen, midede hidroklorik asit ile temasında aktif hale gelir.
