Bir mısır bitkisinin parçaları arasında kökler, destek kökleri ve düğümleri ile sap, yapraklar, kulaklar ve püskül bulunur. Sap olarak adlandırılan küçük saplar, bir kabuğa kulağı yerleştirmek için düğümlerden dışarı çıkar. Kabuğun içinde, ipek denilen kıl benzeri bir yapı, koçan olarak bilinen silindirik bir yapıdan büyüyen çekirdekleri çevreler. Tek bir mısır kulağı 1000 taneye kadar çekirdeğe sahip olabilir.
Mısır, düğümlerden gelen uzun, sivri yapraklı, bambu gibi eklemli yıllık bir çimlerdir. Merkezi sapın altında, iki ayrı kök sistemi ağır tesisi bağlar. Seminal kökler suyu ve besinleri alırken, nodal veya parantez kökleri ekstra destek sağlar ve yer üstünde büyür.
Mısır bitkisinin erkek kısmı püsküldür. Yapraklar geliştikten sonra püskül bitkinin tepesinden çıkar. Püskül üzerindeki çiçekler, erkek üreme hücrelerini içeren polen tanelerini serbest bırakır.
Mısır bitkisinin dişi kısmı kulaktır. Kulağın bir kısmı, bir sap, kabuğu, koçanı, ipek ve yüzlerce çekirdeği içerir. Çekirdeğin üç ana bölümü vardır: bir gövde olarak bilinen sert bir dış kaplama, bir tohum olarak adlandırılan bir mısır bitkisi embriyosu ve endosperm, gelişmekte olan tohumu besleyen bir nişasta ve şeker karışımı.
Polen taneleri, maruz kalan ipeklerin üzerine düştüğünde tozlaşma meydana gelir. Olgunlaşmamış kulakların içindeki yumurtalar tozlaşmayı takiben çekirdek haline gelir.
