Kızartma sosu yapmak için, bir tencereye 2 bardak kahverengi şeker koyun, eriyene ve kararıncaya kadar ısıtın ve karıştırın, 1 bardak su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın, ve sıkmak şişelere dökün. Kızartma sosu bir buzdolabında veya kapalı kaplarda saklayın.
Esmer şekeri ağır dipli bir tencereye koyun ve eritmek için orta ısı kullanın. Şeker 320 derece Fahrenheit'te eridiğinde aşırı dikkatli olun. İlk başta, şeker berrak bir şurup içine erir, altın döner ve yavaş yavaş kararır. Tahta bir kaşıkla şurubu karıştırın ve çok koyulaşıp içmeye başlayana kadar ısıtmaya devam edin. Şurup çok fazla içerse, tencereyi birkaç saniye boyunca ocaktan alın ya da sigarayı yavaşlatmak için ısıyı kısın.
Şurup karardığında, tencereyi sıcaktan çıkarmak için tencereleri kullanın, lavabonun dibine yerleştirin, bir seferde 1 bardak su sosu içine dökün ve sos pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık bir dakika boyunca sürekli karıştır . İstenirse, bir et çorbası tabanı ekleyin, sosu tekrar ısıtın ve sosu eşit şekilde karışıncaya kadar karıştırın. Kaynağın soğumasına izin verin ve şişelere dökmek için bir huni kullanın.
