Balık türüne bağlı olarak, kişi başına 1/3 pound ve bir balık pound arası servis yapmalısınız. Balık türleri tüm yuvarlak, giyinik, temizlenmiş, fileto ve biftekdir.
Pound'un pound'un dörtte üçü bir balık turu için uygun porsiyon büyüklüğüdür. Yarım ila 3/4 pound, temizlenmiş ve giyimli balıklar için uygun porsiyon büyüklüğüdür. Yarım kilo balık, üçte biri biftek için uygun porsiyon büyüklüğüdür. Yarım kilo balık filetoların uygun porsiyon büyüklüğüdür. Balık alırken taze görünen balık almalısınız. Taze balıklar güçlü bir kokuya sahip olmamalıdır.
