Kestaneleri dondurmak için, hava geçirmez bir kapta saklayın ve dondurucuda 1 yıla kadar saklayın. Kestaneler, kabukları ile veya kabukları olmadan çiğ olarak dondurulabilir.
Kestane çiğ, kurutulmuş veya pişmiş olduğunda yenebilir ve buzdolabında veya derin dondurucuda iyi saklarlar. Buzdolabında saklanan kestane hava geçirmez bir kapta tutulmalı ve yaklaşık 3 hafta sürecektir. Buzdolabında veya derin dondurucuda, kabuklar kabuklu ve soyulduktan sonra hala açık veya saklanmış halde saklanabilirler.
Kestaneler kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, ateşte kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Kestaneleri pişirirken veya kızartırken, önce pişirme sırasında patlayabilecekleri ve tehlikeli bir durum için patlayabilecekleri için onları puanlamak son derece önemlidir. Kestaneleri kesmek için özel olarak tasarlanmış, açılı kanatlı bıçaklar olan kestane bıçakları mevcuttur, bu nedenle yapılması daha kolaydır. Haşlanan kestanelerin önce atılmasına gerek yoktur. Kestane ocakta pişirilirken, kestane yanabileceği için tavayı sık sık salladığınızdan emin olun.
Kestaneleri çiğ yerken, tüketmeden önce iki kabuğun her ikisini de çıkardığınızdan emin olun. Kestaneleri kurutmak için kestaneleri kuruyana kadar sıcak ve kuru bir alanda tek bir katmanda saklayın.
