İtalyan düğün çorbası, büyük bir pirinç tanesi şeklinde olan bir makarna türü olan orzo ile yapılır. "Orzo" kelimesi arpa için İtalyancadır. Bu makarnaya bazen İtalyancada büyük pirinç anlamına gelen risoni de denir.
Otantik İtalyan düğün çorbası genellikle makarna olmadan yapılır. Çorba, tavuk suyunda kaynayan kıyma domuz ile yapılan küçük köfte içerir. Daha sonra taze rendelenmiş eskarol veya hindiba eklenir. Çırpılmış yumurtalar daha sonra içine çekilir ve çorbayı bir yumurta damlası çorbasına benzer hale getirir. Rendelenmiş taze Parmesan peyniri, servis edildiği çorba kaselerine eklenir.
