Masterbuilt web sitesinde, bebek sırt kaburgaları, tuz, karabiber, zeytinyağı, sarımsak, ketçap, bal, balsamik sirke, soya sosu ve espresso kahve kullanan espresso barbekü soslu füme bebek sırt kaburgalarının bir tarifi vardır. Masterbuilt elektrikli içicisinde kaburga içerken, bir sos hazırlayın ve bunu kaburgaların tadını çıkarmak için kullanın.
Espresso barbekü soslu füme bebek sırt kaburgaları
Bu tarif, sonunda kömürleşmiş bir yüzey elde etmek için açığa çıkarılmış, dumanlı, lezzetli kaburgalar oluşturur.
Hazırlık süresi: 10 dakika
Toplam süre: 4 saat 10 dakika
Malzemeler:
- Üç domuz bebeği sırt kaburga rafı
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 fincan ketçap
- 1 fincan bal
- 1/2 su bardağı balzamik sirke
- 1/4 bardak soya sosu
- 1/4 fincan espresso kahve
- Kaburga hazırla
- Barbekü sosu yapın
- Barbekü sosunda pişirin
Masterbuilt Electric Smoker'i 225 derece Fahrenheit'e kadar ön ısıtın. Kaburgalara tuz ve karabiber serpin. İlk iki saat için hickory ağaç yongaları kullanarak bunları 3 saat boyunca tütsüleyin.
Sarımsakları zeytinyağında kızarana kadar pişirerek barbekü sosu hazırlayın. Tencereyi ocaktan alın. Soğuk olduğunda ketçap, bal, balzamik sirke, soya sosu ve espresso ile karıştırın. Karışımı ısıya geri verin ve 15 dakika pişirin.
Füme kaburgalara barbekü sosu uygulayın, alüminyum folyoya sarın ve 60 ila 90 dakika daha içmeye bırakın. İç sıcaklık 160 derece Fahrenheit'e ulaşmalıdır. Karamelize bir yüzey istenirse, kaburgaları içmeden 10 dakika önce alın. Folyodan ambalajını açın ve daha fazla sos ile tadını çıkarın. Kaburgaları örtmeden doğrudan sigara içen kişiye iade edin. Kaburgaları kesin ve sıcak servis yapın.
